خواص سبوس جو
خواص سبوس جو
سبوس همان پوسته سفت و غیرقابل هضم برخی دانه هاست که در صورت مصرف تاثیر شگرفی را روی بدن افراد دارد.
در همین راستا قصد داریم تا در این مطلب شما را با خواص سبوس جو آشنا نماییم؛ پس پیشنهاد می کنیم با ما همراه باشید.
سبوس چیست ؟
سبوس، پوسته سفت و هضم نشدنی روی دانه های غلات است که علاوه بر بسیاری از خواص متنوع به دلیل غیرمحلول بودن به تسهیل فرآیند گوارش غذا کمک می کند و در پیشگیری از یبوست موثر است.
جو از غلاتی است که سبوس آن خواص فوق العاده ای دارد. سبوس جو نیز حاوی مقدار قابل توجهی فیبر خوراکی، پروتئین و سلنیوم است.
به گفته متخصصان تغذیه، یک فنجان سبوس جو پخته حاوی ۵.۷ گرم فیبر خوراکی است.
همچنین دپارتمان کشاورزی آمریکا به افراد بزرگسال توصیه می کند روزانه ۲۵ گرم فیبر خوراکی مصرف کنند. وجود فیبر خوراکی در رژیم غذایی به افزایش احساس سیری کمک کرده و در نتیجه می تواند به کاهش وزن کمک کند.
مصرف فیبر خوراکی علاوه بر کاهش احتمال بروز یبوست همچنین به پایین آوردن کلسترول بد نیز کمک می کند؛ فیبر موجود در جو برای کاهش فشارخون و التهاب مفید است که می تواند تاثیر خوبی بر سلامت قلب داشته باشد.
سبوس جو حاوی مقادیری مفیدی پروتئین است. پروتئین های باعث می شوند تا بدن راحت تر سلول سازی کند و وجود مقادیر کافی آن برای رشد فرد در تمام سنین ضروری است.
بیشتر بخوانید : فواید سبوس برنج
در واقع بدن پس از مصرف پروتئین ها، آنها را به اسید‌های آمینه تجزیه می کند که وجود آن ها برای ترمیم سلولی و سلول سازی حیاتی است.
بدن انسان توانایی تولید برخی از انواع اسید آمینه ضروری را دارد، اما برخی دیگر از اسید‌های آمینه ضروری که در بدن تولید نمی شود باید از طریق مصرف مواد غذایی دریافت شوند.
برخی از این اسید‌های آمینه برای سلامت اعصاب و عملکرد مناسب غده تیروئید ضروری هستند و کمبود آن ها در بدن موجب بروز مشکلاتی، چون گیجی، کمبود انرژی و بی اشتهایی عصبی می شود.
نگاهی به خواص سبوس جو
سبوس جو دوسر خواص زیادی دارد که باورتان نمی شود؛ این ماده ی غذایی به لاغری کمک می کند، ضد دیابت است، کلسترول را پایین می آورد و غیره.
سبوس جو دوسر همیار لاغری
به عقیده ی متخصصان تغذیه مصرف منظم سبوس جو دوسر به لاغری کمک می کند. اگر می پرسید چرا باید بگوییم که این ماده ی غذایی جلوی اشتها را می گیرد و باعث سیری طولانی مدتی می شود.
سبوس جو دوسر سرشار از فیبر‌های محلول در آب و فیبر پکتین است و می دانید که فیبر‌ها به لاغری کمک زیادی می کنند.
این مطلب را از دست ندهید: خواص سبوس گندم در سلامتی
اگر در طول صرف غذا از این ماده ی غذایی میل کنید و آب کافی بنوشید فیبر‌های موجود در آن داخل معده حجیم شده و به سرعت احساس سیری ایجاد می کنند.
از این ها گذشته سبوس جو دوسر اجازه ی انباشته شدن کالری ها در روده را نمی دهد.
سبوس خاصیت چسبندگی بالایی دارد و برای همین به مواد مغذی و کالری های اطراف خود می چسبد در نتیجه اجازه نمی دهد که کالری ها وارد خون بشوند و آن ها را از طریق مدفوع از بدن خارج می کند.
سبوس جو دوسر میزان کلسترول خون را پایین می آورد
اگر به طور مرتب و کافی از فیبر‌های موجود در سبوس جو دوسر بهره مند شوید میزان کلسترول خونتان به میزان 15 درصد کاهش می یابد.
نتایج پژوهشی که در سال 2002 در استرالیا انجام شد، نشان می دهد که میزان بالای فیبر‌های محلول در آب باعث دفع کلسترول از طریق مدفوع شده و میزان تولید آن از طریق کبد را کاهش می دهد.
متخصصان توصیه می کنند این افراد هر روز قبل از هر وعده غذایی ۳ قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر را در یک لیوان آب ریخته و میل کنند. باید توجه داشته باشید که سبوس جو دوسر نمی تواند جایگزینی برای دارو باشد، اما از افزایش کلسترول جلوگیری کرده و به درمان آن کمک می کند.
توصیه می‌کنیم هر روز عصر 3 تا 4 قاشق غذا خوری سبوس جو دوسر را با یک لیوان آب میل کنید.
سبوس جو دوسر، یبوست را از بین می‌برد
از هر سه زن یک زن از یبوست رنج می برد و نصف این افراد دچار یبوست مزمن هستند؛ سبوس جو دوسر یک روش ساده برای مقابله با این مشکل محسوب می شود.
اگر دنبال دلیلش می گردید باید بگوییم که این ماده غذایی می تواند تا 30 برابر حجم خود، آب جذب کند و باعث حجیم شدن مدفوع در روده ها شود به همین دلیل روده ها مدفوع را راحت تر دفع می کنند.
توصیه می کنیم روزانه و قبل از غذا 3 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر را با یک لیوان آب میل کنید؛ اگر چه ممکن است مشکل به سرعت رفع نشود، اما مصرف منظم آن به مرور یبوست را از بین می برد.
سبوس جو دوسر باعث شفافیت پوست می شود
سبوس جو دوسر منبع فوق العاده املاح معدنی و ویتامین هایی مانند ویتامین B، E، زینک (روی)، منگنز و غیره بوده که محافظ خاصیت ارتجاعی پوست است.
این ماده غذایی به ویژه بهترین منبع ویتامین B2 محسوب می شود که تأثیر زیادی روی محافظت از پوست، مو و ناخن ها دارد.
توصیه می کنیم برای داشتن پوستی شفاف و زیبا هر روز صبحها و برای صبحانه 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر را یک لیوان مایعات میل کنید.
سبوس جو دوسر از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کند
با وجود این که برای پیشگیری از دیابت هیچ چیز مانند کاهش مصرف قند و ورزش موثر نیست، اما با این حال سبوس جو دو سر سرعت جذب قند‌ها را کاهش می دهد.
نتایج یک پژوهش کانادایی که در سال 2002 انجام شد نشان می دهد بتاگلوکان که یک فیبر محلول در آب است و به میزان زیادی در این ماده غذایی وجود دارد سرعت جذب قند‌ها را کاهش می دهد و قند خون و نیاز به انسولین را پایین می آورد.
افرادی که مستعد ابتلا به دیابت هستند می توانند روزانه قبل از دو وعده اصلی 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر را با یک لیوان آب میل کنند.
توجه داشته باشید که سبوس جو دوسر نمی‌تواند جایگزین دارو شود، اما می‌تواند از ابتلا به این بیماری پیشگیری کرده و در درمان آن موثر باشد.
سبوس جو دو سر را با بلغور جو دو سر اشتباه نگیرید
بلغور از دانه جو دو سر درست می شود و سرشار از کالری و گلوسید‌ها بوده و فیبر کمی دارد.
سبوس از پوشش فیبردار جو دوسر حاصل می شود که سرشار از بتا گلوکان است و این فیبر اصلی ترین و مهم ترین فیبر موجود در آن است.
باید توجه کرد که تمام خواصی که در این مطلب ذکر شد متعلق به سبوس جو دوسر است و نباید آن را با بلغور جو دو سر اشتباه گرفت.
علاوه بر این سبوس جو دو سر سرشار از پروتئین است؛ می توانید از این ماده غذایی در تهیه کیک، بیسکویت، مافین، خمیر پیتزا و غیره استفاده کنید.
منبع : +
