سیر سیاه – روزنامه آسیا از ایرج جمشیدی
سیر سیاه – روزنامه آسیا از ایرج جمشیدی
محصول مرتبط : برای مشاهده و خرید سیر سیاه دکتر بیز اینجا را کلیک کنید.
سیرسیاه چیست و چه فوایدی دارد
با افزایش آگاهی سلامت، تعداد زیادی از مواد اولیه پخت و پز ارگانیک وجود دارد که اغلب در سوپرمارکت ها با آنها برخورد می کنیم.
گاهی اوقات، ما این مواد ارگانیک جذاب را انتخاب می کنیم بدون اینکه چیز زیادی در مورد مزایا و معایب این گونه ها بدانیم.
نام آن را کنجکاوی یا تاکتیک های هوشمندانه برندسازی بگذارید، ما اغلب در نهایت به خرید این گونه های مختلف به نام تغذیه سالم می پردازیم.
هر آنچه درباره فواید و درمان های سیر سیاه بدانید اینجا مشاهده کنید.
غذای رنگی مد جدید است!
یکی از موادی که در بین علاقه مندان به سلامتی مد شده است، سیر سیاه است.
جای تعجب نیست که رنگ این نوع سیر چندان چشم نواز نیست، اما مزایای آن شما را شگفت زده می کند!
ممکن است به نظر یک نوع دیگر از سیر معمولی اصلاح شده و رشد یافته به نظر برسد، اما تعجب خواهید کرد که بدانید این همان سیری است که برای پختن روزانه استفاده می کنید، اما با چرخشی از تخمیر در دماهای مختلف، که آن را به یک نیروگاه از مواد مغذی تبدیل می کند.
آنتی اکسیدان ها در اینجا به نحوه ایجاد این نوع سیر و اینکه چرا خوردن سیر خام می تواند برای سلامتی شما معجزه کند، توضیح داده شده است.
سیر سیاه دقیقا چیست؟
سیر سیاه به دلیل بافت منحصر به فرد و فواید سلامتی آن به طور گسترده در کشورهای پان آسیایی استفاده می شود.از قدیم الایام، این نسخه تخمیر شده سیر برای پختن غذاها در برخی از کشورهای آسیایی مانند ژاپن، کره جنوبی و تایلند مورد استفاده قرار گرفته است.
با این حال، فواید معجزه آسا برای سلامتی به تدریج این ماده بومی را از پان آسیا به جهان برده است.
سیر معمولی حداقل به مدت دو هفته در دماهای مختلف تخمیر می شود.
سرهای سیر پیر می شوند تا حبه ها سیاه شوند و پوست آن قهوه ای شود، این واکنش شیمیایی زمانی اتفاق می افتد که سیر در شرایط مرطوب و در دمای پایین 140 درجه فارنهایت نگهداری شود.
این دما و شرایط رطوبتی واکنش‌ها را آغاز میکند، که بر اسیدهای آمینه و قند موجود در سیر تأثیر می‌گذارد تا طعم، بافت و طعم این ماده را تغییر دهد.
رنگ سیاه متمایز از تولید ترکیبی به نام ملانوئیدین می آید. این واکنش نه تنها رنگ را تغییر می دهد، بلکه عطر قوی، ترد و طعم را نیز تغییر می دهد. این فرآیند طعم تند را از بین می برد و سیر را سبک و جویدنی می کند.
با این حال، با تمام تغییرات، این نوع سیر در مقایسه با سیر معمولی دارای فواید دو برابر از نظر تغذیه ای است.
چه چیزی سیرسیاه را سالم می کند و چه فوایدی برای سلامتی دارد
از قدیم الایام، سیر به دلیل خواص دارویی آن که به مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند، مورد استفاده قرار گرفته است.
این به دلیل وجود آلیسین، یک جزء فعال، که مسئول توانایی کشتن میکروب آن است، رخ می دهد.
آلیسین و سایر مواد مغذی موجود در سیر مانند ویتامین B1، B2، B3، B6، فولات، منیزیم، فسفر، سدیم، روی، آهن، منگنز، کلسیم، سیر را به یک ضد باکتری، ضد التهاب و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن تبدیل می کند.
ماده ضد التهابی سیرسیاه سرشار از مواد مغذی گیاهی و سایر اجزای مبارزه کننده با بیماری است، دو برابر مواد مغذی دارد که پس از فرآیند تخمیر اتفاق می افتد.
با این حال، سیرسیاه آلیسین کمی دارد، اما سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی دیگر است. البته با طعم و بافت متمایز که مصرف آن را آسان می کند.
سرشار از آنتی اکسیدان
تخمیر سیر خام، مواد مغذی را بازیابی میکند و طعم و بوی قوی سیر را کاهش می‌دهد، که مصرف آن را آسان‌تر میکند و آن را بسیار سالم‌تر از سیر معمولی میکند.
سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان ها برای سلامتی عالی است زیرا به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند و از آسیب اکسیداتیو که منجر به چندین بیماری می شود جلوگیری می کند.
این باعث می شود سیرسیاه غذای عالی برای جلوگیری از بیماری هایی مانند سرطان باشد.
برای دیابتی ها خوبه
مانند سیر خام، سیر سیاه برای تنظیم تعادل انسولین در بدن و مدیریت سطح قند عالی است.
با این حال، مصرف متعادل برای بهره مندی از مزایای آن ضروری است.
در واقع، مصرف بیش از حد هر چیزی می تواند اثرات نامطلوبی داشته باشد.
به گفته متخصصان سلامت، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی موجود در سیر سیاه می توانند به طور موثر سطح تری گلیسیرید خون را کاهش دهند ، قند را مدیریت کنند و همچنین به کنترل وزن کمک کنند.
عالی برای سلامت قلب
یک حبه سیر در روز می تواند از بیماری های قلبی جلوگیری کند!
مصرف سیر می تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر حملات قلبی و سکته کمک کند.
طبق چند مطالعه، سیر سیاه در کاهش کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید که به بهبود سلامت قلب کمک می کند، شگفت انگیز است.
غذای کامل مغز
سیر سیاه در مقایسه با سیر معمولی دارای غلظت بیشتری از مواد مغذی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
جدای از آن، مصرف منظم این سیر سیاه برای رشد مغز بسیار عالی است و می‌تواند از بیماری‌های مرتبط با سن مانند زوال عقل و آلزیمر که توسط سلول‌های آسیب‌دیده در مغز ایجاد می‌شوند ، جلوگیری کند.
آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی سیر سیاه در بهبود سلول های آسیب دیده بدن معجزه می کند.
طریقه مصرف سیر سیاه
برای بهره مندی از حداکثر فواید، می توانید دو تا سه حبه را در صبح بخورید.
سیر سیاه را در سوپ‌ها، چاشنی‌ها اضافه می‌کنند تا طعم آن را تقویت کرده و طعم شیرین و مزه‌ای متفاوتی به آن بدهد.
می توانید مقداری سیر خام خرد شده را به نان تست، سالاد خود اضافه کنید ، طعم و عطر متمایز آن برای تهیه خورش، سوپ و کاری شرقی عالی است.
مطلب مرتبط : طریقه مصرف سیر سیاه
